Brise de Giens

Vignoble en conversion biologique, conduit selon les pratiques de l’agriculture régénératrice : compost, semis d’engrais verts, travail léger des sols, taille douce. Récolte manuelle fin août, à pleine maturité, pour exprimer tout le potentiel aromatique du Tibouren et la structure du Mourvèdre.

Vinification 85 % en cuve inox pour préserver la fraîcheur, et 15 % en fût pour arrondir la matière et apporter une complexité subtile. Pas de fermentation malolactique pour conserver l’acidité naturelle.

Robe : bois de rose légèrement soutenue.
Nez : expressif et de caractère, sur le laurier et les fruits des bois
Bouche : ample et harmonieuse, révélant des notes de pêche blanche, de fleur de frangipanier et d’amande grillée. La structure est belle et équilibrée, prolongée par une finale persistante.

Température de service : 10-12°C