Le domaine
- Le domaine
Le caveau
Faire du domaine un lieu de rencontres et de pédagogie
Le Domaine Matteri développe une stratégie œnotouristique pensée comme un prolongement naturel de son projet agricole et environnemental.
L’objectif est de faire du domaine un lieu de découverte, de convivialité et de communion, de rencontre, et non un simple site de dégustation.
Les expériences proposées ou en développement s’appuient sur plusieurs axes :
• Des visites pédagogiques des vignes, des sols et des pratiques régénératives,
• Des dégustations thématiques autour des cépages rares, des terroirs ou des méthodes de vinification,
• Des parcours nature et parcours biodiversité,
• Des événements culturels et artistiques en lien avec le territoire,
• La participation aux vendanges et aux ateliers saisonniers.
L’œnotourisme est conçu comme un outil de fidélisation, de pédagogie et de valorisation du projet global du domaine, avec une attention particulière portée à la qualité de l’accueil, à la cohérence des discours et au respect des lieux.
Le Chai
L’innovation durable, utile et ancrée dans son terroir
Au Domaine Matteri, l’innovation est envisagée comme un levier d’amélioration continue et de sobriété,
et non comme une recherche de rupture technologique déconnectée du terrain.
L’innovation porte d’abord sur les pratiques agricoles,
avec l’expérimentation de nouvelles méthodes favorisant la résilience des sols,
la gestion de l’eau et la réduction des intrants.
Au chai, le domaine a fait le choix de contenants et de méthodes à impact environnemental réduit :
• Œufs en grès pour favoriser une micro-oxygénation naturelle,
• Cuves béton pour leur inertie thermique,
• Limitation de l’usage du bois neuf,
• Effervescents élaborés en méthode Charmat, moins énergivore,
• Vins sans alcool issus de moûts gazéifiés, évitant des procédés lourds de désalcoolisation.
Le domaine est également impliqué dans plusieurs programmes de recherche appliquée, notamment avec le CIVP,
afin de mesurer scientifiquement l’impact des pratiques régénératrices sur les sols et les cultures.
